哈萨克族民俗风情官方站长10天前更新3911 加入QQ群 关注微信公众号 联系我们 请求更新 节日这一天，人们身着新衣服，成群结队地走家串村，互相拜年。拜年时，宾主互相拥抱，祝贺新年，一起喝“诺吾鲁孜粥”，吃节日饭时，每家每户都会把一只羊头奉献给老人。老人在接受这种礼仪时，口念祝词，祝愿家人平安，牲畜满圈，奶食丰盛。草原上当然少不了唱歌跳舞和各种运动、比赛啦诺吾鲁孜粥此外哈萨克族每年都要欢度“肉孜节”和“库尔邦节”。肉孜节持续3天，大家都穿新衣，互相拜节。肉孜节之后70天是回历新年，因在新年期间要宰杀牲畜进行“献牲”（库尔邦），所以称为“库尔邦”节。节日里，哈萨克族居民家家打扫卫生，准备“包尔沙克”（炸油果子）和各种点心。家家宰羊，切成大块清炖，请来客食用。饮食文化作为游牧民族的哈萨克族，其饮食习惯与赖以生存和发展的畜牧业紧密相关，他们的食品以肉、奶、茶、面等为主。手抓肉肉食中羊肉占有较大比重。最主要的吃法是手抓羊肉，即清炖羊肉。将宰杀后的羊肉切成大块，放进锅中，清水煮熟。吃时放些洋葱，味道清香可口。按传统，每年十一二月时，将膘肥体壮的牛、羊、马宰杀后用松柴烟熏干，可以保存到来年的六七月份。哈语称之为“索古姆”。其中熏马肠味道香美，是待客上品。马场子哈萨克族的奶制品主要由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶酿成。奶制品的种类主要有鲜奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、酥酪、奶糕、马奶子等等。其中马奶子是哈萨克牧民在各种聚会、盛宴中必不可少的饮品。马奶酒哈萨克族以肉食为主，摄入动物脂肪较多，加之所处之地夏季干热、冬季寒冷，因而饮茶成为哈萨克族的习惯。茶中含有芳香油，有消食、提神、醒脑的功效。大量饮茶，冬能驱寒，夏可除病，又能帮助消化，所以哈萨克牧民中有“宁可一日不食，不可一日无茶”的说法。甚至认为“无茶则病”。黑砖茶是哈萨克族人的首选，次为茯茶。烧茶的方法通常是先将茶放进壶中煮上一段时间，有的还添加丁香、酥油、胡椒等香料，最后放少许盐，其味浓郁芳香。也有在上述做法基础上加奶制成奶茶，这种茶更是诱人垂涎。奶茶哈萨克族的面食-馕相对而言，哈萨克族的面食比肉奶类食品要少，但仍有本民族的一些特点。比如馕（面饼），是用两口小平锅合在一起烤制的。这种做法现在已经失传，因为现在有烤箱，不过传统的做法更好吃，我先时候吃过，还没忘记那个味道。目前只有在民族风情村里吃到这样的馕了。铁板馕再如面条、面片，是用手工擀制，分肉面和奶子面。另外，哈萨克族的面食还有“包尔沙克”，是用奶子、盐水和面，将面切成菱形，放入油锅中炸熟的一种油果子。包尔沙克还有炒小麦，即把小麦除皮后，用羊油炒熟，碾成粉末，与茶一起搅拌后食用。生活习俗以牧业为主的哈萨克人把搬迁当作生活中的大事。搬迁时，他们一定要穿上最好的衣服，牲畜所驮的毡房及家具上面要盖上漂亮的毡子和毛毯，用以装饰。到达居住地后，已迁来的人都要出来欢迎刚搬来的人家，并要帮他们卸东西、搭毡房。尔后向新来户送饭食。大大减轻了搬迁时的负担！这种在搬迁中先来户款待新来户的习俗叫做“艾露勒克”。搬家哈萨克族人有互济互助的习俗。按照这种习俗，如有人遭受自然灾害（如风雪灾害、火灾、水灾等）而生活困难时，所有人都要根据自己的情况，给与济助。有的送衣服，有的送粮食，有的送牛羊，有的送毡房的木架、绳子等等。他们比谁都明白，这样才能战胜牧区恶劣的生存环境！新娘订婚之日，女方家要宰羊款待客人，要给未来的女婿吃羊胸部肉，羊要挑选红毛白头或黄毛白头的羊宰杀，表示以赤诚、纯洁无瑕的心来定亲，切忌宰胸部有黑毛的羊。当客人吃完专门宰杀的羊肉和马奶子等食品后，女方的家人给男方家的人端送一大盆煮熟切成碎片的羊尾巴油、羊肝和酸奶搅拌而成的食物，让客人们品尝此食物，意在希望他们的生活像羊肝那样香，像羊尾巴油那样富足。摇篮礼哈萨克族禁忌“哈萨克人有40种禁忌”，这里的40不是具体数字，这里时很多的意思。忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉，忌食一切动物的血。牲畜一般要由男性宰杀。哈萨克人不射杀天鹅，忌吃天鹅肉，认为谁要伤害天鹅，必然会遭遇不幸。所以，天鹅是哈萨克族的标志。吃饭时，不能把整个馕拿在手上用嘴啃。在毡房内不许坐床，要席地盘腿坐在地毡上，不许把两腿伸直。年轻人不许当着老人的面喝酒。吃饭或与人交谈时，忌讳抠鼻孔、吐痰、打哈欠、挖耳朵等不良习惯。 © 版权声明 版权声明 1 本网站名称：民俗风情汇 2 本站永久网址：https://s121.cn 3 本网站的文章部分内容可能来源于网络，仅供大家学习与参考，如有侵权，请联系站长进行删除处理。 4 本站一切资源不代表本站立场，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。 5 本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法的相关信息，访客发现请向站长举报 6 本站资源大多存储在云存储、图床及网盘，如发现链接失效，请联系我们我们会第一时间更新。 THE END传统节日 喜欢就支持一下吧点赞11 分享QQ空间微博QQ好友海报分享复制链接
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